【सामग्री】चिकन, मोज़ेरेला चीज़, नमक, काली मिर्च, कुकिंग वाइन, अंडा, ब्रेडक्रंब, आटा【प्रक्रिया】1. सबसे पहले, चिकन तैयार करें, चिकन स्टेक बनाने के लिए ज्यादातर चिकन चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है, चिकन ब्रेस्ट पर कोई अतिरिक्त वसा नहीं होती है, मांस की गुणवत्ता बहुत कम होती है, यह चिकन कटलेट बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है, अब सफाई के बाद चिकन ब्रेस्ट के लिए चाकू का उपयोग करें 

पहले चिकन ब्रेस्ट पर अतिरिक्त संरचना को काटें, और फिर इसे चिकन ब्रेस्ट के किनारे से आधा काट लें, सावधान रहें कि इसे न काटें। इसके बाद, चिकन को आराम दें और चिकन ब्रेस्ट की मालिश करने के लिए इसे मीट लूजर या चाकू के पिछले हिस्से से चिकन ब्रेस्ट पर धीरे से मारें।

 औद्योगिक मशीनों में, टेंडराइज़र इस चरण को पूरा कर सकते हैं।

2. फिर मैरीनेट करने का समय है, चिकन ब्रेस्ट को एक साफ कटोरे में डालें, उचित मात्रा में नमक, काली मिर्च और कुकिंग वाइन डालें, आप यहां चावल वाइन का भी उपयोग कर सकते हैं, चिकन बनाने के लिए आप चावल वाइन का उपयोग कर सकते हैं। स्तन अधिक सुगंधित और मीठा, और फिर गूंध

 इसे अपने हाथों से समान रूप से लगाएं, और इसे लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए इसके बगल में रख दें। कारखानों में, यह चरण आमतौर पर एक मैरीनेटिंग मशीन के साथ किया जाता है, जो सामग्री को अधिक कुशलता से मैरीनेट कर सकता है।

3. चिकन के मैरीनेट होने के बाद, आप औपचारिक उत्पादन शुरू कर सकते हैं, मार् पनीर तैयार करें, अब बोर्ड पर मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को फैलाएं, उचित मात्रा में मोज़ेरेला चीज़ डालें, फिर चिकन के टुकड़ों को एक साथ रखें, उन्हें आटे में डालें और उन्हें चारों ओर लपेटें, और इस प्रक्रिया में चिकन स्टेक को धीरे से दबाएं, ताकि चिकन स्टेक आटे से अच्छी तरह से सना हुआ हो सके।

कोटिंग मशीन और ब्रेडिंग मशीन इस चरण में मदद कर सकती है

5. अब कड़ाही में उचित मात्रा में तेल डालें, आंच चालू करें और गर्म करें, और जब तेल का तापमान सात या आठ प्रतिशत गर्म हो जाए, तो चिकन चॉप्स को कड़ाही में तल लिया जाएगा, समय लगभग पांच से छह है मिनट, चिकन की सतह पर चॉप

 इस बार यह पहले से ही सुनहरा और कुरकुरा है, और फिर सूखे तेल को नियंत्रित करने के लिए इसे स्कूप करें और डाल दें, और फिर तेल का तापमान बढ़ने के बाद चिकन चॉप्स को दस से पंद्रह सेकंड के लिए फिर से फ्राइंग में डाल दें।